ACID Archives - Iplus Supplies

Acetic Acid (Malaysia)

กรดอะซิติกหรือกรดน้ำส้ม ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ช่วยในเรื่องการยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร และใช้เพื่อปรับค่าความเป็นกรด-ด่างของอาหาร

Acetic Acid (USA)

Citric Acid Anhydrous (Local) – Sunshine

Citric Acid Anhydrous หรือกรดมะนาว (Anhydrate) เป็นสารให้ความเปรี้ยว มีความชื้นน้อยกว่าแบบชนิด(Monohydrate) แต่จะให้รสเปรียวแรงกว่าแบบโมโนไฮเดรต

Citric Acid Anhydrous (Local) – ตราเพชร

Citric Acid Monohydrate (Local) – Sunshine

Citric Acid Monohydrate (กรดมะนาว โมโนไฮเดรต) สารให้ความเปรียว ให้รสเปรี้ยว อ่อนกว่า ชนิด Anhydrous

Citric Acid Monohydrate (Local) – ตราเพชร

Glucono Delta Lactone – GDL (Japan) – Fuso

GDL เป็นตัวทำให้อาหารคงรูปเป็นตัวเพิ่มความเป็นกรดช่วยถนอมอาหารจะแตกตัวเป็นกรด Gluconic acid ซึ่งจะให้รสเปรี้ยวอ่อนๆ จึงมักใช้เป็นตัวเพิ่มรสชาติเปรี้ยวในอาหาร

Lactic Acid FCC88 (Local) – Purac

Lactic acid ซึ่งมีรสเปรี้ยวใช้เติมในอาหารเพื่อให้มีกลิ่น และรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานหรือเพื่อป้องกันการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์อื่นที่ทำให้อาหารบูดเน่า

Lactic Acid Powder 60 (Holland) – Purac

Malic Acid (Japan) – Fuso

Malic Acid หรือกรดแอปเปิ้ล มีรสเปรี้ยวที่ชัดเจนกว่าและมีความคงอยู่ของรสชาตินานกว่ากรดมะนาวซึ่งกรดแอปเปิ้ลจะให้รสชาติแรงขึ้นสูงเร็วกว่าแต่ไม่ได้บดบังรสขมที่ค้างอยู่ในลำคอ

ACID

Follow us