Ingredients by usage Archives

Acesulfame K-ACE-K (China) – Vitasweet

อะซีซัลเฟม K เป็นสารให้แทนน้ำตาลได้มากกว่าน้ำตาลถึง 200 ความหมาย

Acetic Acid (Malaysia)

กรดอะซิติกหรือกรดน้ำส้ม ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ช่วยในเรื่องการยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร และใช้เพื่อปรับค่าความเป็นกรด-ด่างของอาหาร

Acetic Acid (USA)

Ammonium Bicarbonate (China) brown package

สารที่ทำให้อาหารขึ้นฟู ทำให้อาหารมีความกรอบและช่วยฆ่าแบคทีเรียได้ นิยมใช้ในอาหารที่ทำจากแป้ง เช่น ซาลาเปา ปาท่องโก๋

Ammonium Bicarbonate (China) white package

Aspartame (China) – Vitasweet

สารให้ความหวานแทนน้ำตาล มีความหวานกว่าน้ำตาลธรรมชาติถึง 200 เท่า

Calcium Lactate (China)

ช่วยในการปรับปรุงความคงตัว และผิวสัมผัสของผัก และผลไม้ ช่วยให้มีความกรอบ และช่วยให้เกิดเจลถ้าใช้ร่วมกับเพกติน

Caramel color (China) – Sethness Roquette

สีคาราเมล เป็นสีผสมอาหารที่ละลายในน้ำ ให้สีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่น ทนในสภาวะที่เป็นกรด ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

Caramel color (USA) – DDW

Citric Acid Anhydrous (Local) – Sunshine

Citric Acid Anhydrous หรือกรดมะนาว (Anhydrate) เป็นสารให้ความเปรี้ยว มีความชื้นน้อยกว่าแบบชนิด(Monohydrate) แต่จะให้รสเปรียวแรงกว่าแบบโมโนไฮเดรต

Citric Acid Anhydrous (Local) – ตราเพชร

Citric Acid Monohydrate (Local) – Sunshine

Citric Acid Monohydrate (กรดมะนาว โมโนไฮเดรต) สารให้ความเปรียว ให้รสเปรี้ยว อ่อนกว่า ชนิด Anhydrous

Citric Acid Monohydrate (Local) – ตราเพชร

Clouding Agent (Malaysia) – Reka

ช่วยทำให้เครื่องดื่มมีสีขาวขุ่น ดูมีเนื้อมากขึ้น โดยมักจะทำให้เป็นสีขาวขุ่นในน้ำส้ม

Corn Starch (Local)

แป้งข้าวโพด เมื่อทำให้สุกแล้วเนื้อแป้งจะข้นเหนียว สามารถนำมาใส่ในอาหาร หรือขนม เพื่อช่วยให้อาหาร หรือขนมนั้นมีความข้นขึ้น หรือจับตัวกัน

Dextrose Anhydrous (China) – Shengtai

Dextrose anhydrous เป็นผลึกน้ำตาลกลูโคส ที่มีความแห้งเป็นพิเศษ ให้แคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาล มีความหวานเท่ากับ 0.7 เท่าของน้ำตาล

Dextrose Monohydrate (China) – Dongxiao

Dextrose Monohydrate เป็นน้ำตาลธรรมชาติชนิดหนึ่งที่ผลิตจากแป้งข้าวโพดและแป้งมันสำปะหลัง มักใช้เป็นสารให้ความหวานในสายการผลิตที่ต้องการความหวานต่างๆ

Erythritol (China) – Dongxiao

อิริทริทอลเป็นวัตถุให้ความหวานในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งที่มีโดยเป็นสารให้ความหวานที่ยังคงให้พลังงาน แต่ให้ในปริมาณที่ค่อนข้างต่ำ

Ingredients by usage

Follow us