Glucono Delta Lactone (GDL)

GDL เป็นตัวทำให้อาหารคงรูปเป็นตัวเพิ่มความเป็นกรดช่วยถนอมอาหารจะแตกตัวเป็นกรด Gluconic acid ซึ่งจะให้รสเปรี้ยวอ่อนๆ จึงมักใช้เป็นตัวเพิ่มรสชาติเปรี้ยวในอาหาร