Ingredients by usage Archives - Page 8 of 9

โซเดียมไซคลาเมตมีความหวานกว่าซูโครส (น้ำตาลทราย) 30-50 เท่า

Sodium erythorbate ช่วยเร่งการเกิดสีชมพูในการหมักเนื้อสัตว์ ใช้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ โดยใช้เพื่อเร่งอัตราการ เกิดเป็นสารสีที่มีสีชมพู

เป็นสารที่มีคุณสมบัติหลายอย่าง เช่น สารกันเสีย สารฟอกขาว หรือสารป้องกันการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้

แซ็กคาริน เป็นสารที่ทนต่อความร้อนได้ดี ละลายในน้ำได้ดีและยังหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 450 เท่า

โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein) เป็นโปรตีนที่สกัดจากถั่วเหลือง ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

สตีวิออลไกลโคไซด์ เป็นสารที่สกัดได้จากหญ้าหวาน เป็นสารให้ความหวาน ใช้ทดแทนน้ำตาลให้รสหวานจัด มีความหวานสัมพัทธ์ ประมาณ 280-400 เท่าของน้ำตาลทราย

Sucralose คือ วัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่ให้พลังงาน ซึ่งให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายประมาณ 600 เท่า

น้ำตาล (Sugar) มีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานแทบทั้งสิ้น

Ingredients by usage